Airflowlogic™ – inovativní řešení, které spočívá v úplném přepracování deflektoru (krytu ventilátoru). Efektem této úpravy je zlepšená cirkulace vzduchu, díky čemuž bylo dosaženo nejlepších hodnot rovnoměrného vaření na každé úrovni a na každém místě nádoby GN. Výběrem kamen Millennial s patentovaným systémem Airflowlogic™ získáte kuchyňské zařízení s nejvyšší kvalitou práce

Humilogic™ – nový zvlhčovací systém, který dodává vodu přímo z ventilátoru. Poskytuje vysokou úroveň vlhkosti a výrazně menší spotřebu vody. V tomto systému se pára dostává dovnitř vařených jídel, což zdůrazňuje jejich přirozenou chuť a aroma.

Nejdůležitější vlastnosti:

1-bodová sonda – 1-bodová sonda pro určení a měření teploty uvnitř vařeného produktu.

ELEKTRONICKÝ, 7-PALCOVÝ, DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL – elektronické ovládání umožňuje velmi přesné nastavení požadovaných parametrů vaření. Všechny parametry a funkce jsou označeny číselně nebo ikonami.

Automatický systém čištění  – 4 mycí programy: ECO, NORMÁLNÍ, INTENZIVNÍ, OPLACHOVÁNÍ, které jsou přizpůsobeny různému stupni nečistot v komoře. Úspora vody až 30% díky nové mycí hlavě šetří nejen peníze, ale zároveň chrání životní prostředí.

Funkce:

Pre-Heating – umožňuje předehřívání komory kamen na teplotu o 30 stupňů vyšší, než je nastavená teplota

Holding – udržování dostatečně vysoké teploty pokrmu po ukončení cyklu vaření/pečení

Cool Down – rychlé ochlazení komory kamen v případě potřeby dalšího vaření/pečení, které však vyžaduje mnohem nižší teplotu

USB port pro snadné a rychlé stahování a nahrávání receptů pro vaření a dat

HACCP Proofer -pec funguje jako komora na kynutí těsta

HOLDING CABINET – kamna plní funkci banketové skříňky, udržují teplotu na servírování a správnou úroveň vlhkosti jídla.

Odložený start trouby až na 24 hodin – užitečná funkce pro předehřátí pece nebo jídla před příchodem personálu

Možnost zapsat 100 programů s 10 kroky – stačí si zvolit jeden ze 100 programů a stisknout START.

Tři rychlosti ventilátorů od 1500 do 2800 ot./min – třístupňové ovládání otáček ventilátoru zajišťuje přizpůsobení proudění vzduchu potřebného pro vaření a rovnoměrnou teplotu v celé komoře. Výkon ventilátoru: normální, semistatický, ½ výkonu

Vaření s funkcí Delta T – 10stupňová regulace napařování, regulace teploty v rozmezí 30 °C – 270 °C

Další vlastnosti MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

Regulace teploty v rozmezí 30-270 °C

Nastavení pracovní doby až 11 hodin, 59 minut nebo nepřetržitého provozu NON-STOP

Možnost nastavení dne a aktuálního času

Bezpečné otevírání dveří blokování při 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje popálení obsluhy nekontrolovaným pohybem dveří po jejich otevření

Dveře komory s dvojitým zasklením a LED osvětlením usnadňují pozorování procesů probíhajících v peci

Vnější sklo kamen je chlazeno gravitační ventilací pro zvýšení bezpečnosti personálu

Dveře se závěsy na pravé straně.

Snadné otevírání vnitřního skla dveří usnadňuje čištění

Těsnění dveří je vyrobeno z hrubého a odolného silikonu vůči vysokým teplotám, montuje se v korpusu trouby, je snadno vyměnitelné, bez nutnosti volání servisu

Izolovaný kryt trouby nejen šetří elektrickou energii, ale zvyšuje také bezpečnost kuchyňského personálu

Odkapávací žlábek na kondenzát, který se osvědčí zejména při kombinovaném a parním vaření.

Suchá podlaha pod a před kamny je zárukou bezpečnosti práce pro personál

Komora kamen je vyrobena z vysoce kvalitní nerezavějící oceli AISI 304

Lisovaná pečicí komora se zaoblenými rohy pro snadné čištění kamen

Kryt je celý z nerezavějící oceli

Koeficient těsnosti: IPX4

Nastavitelné nožičky umožňují dokonalé vyrovnání trouby, což se projeví přímo na provozu zařízení

Vyžaduje se připojení k elektřině, upravené vodě, kanalizaci

Technické parametry:

•     Typy ochrany: ochrana proti přehřátí
•     Časovací jednotka: hodiny
•     Časovač: 12
•     Rozsah teploty od (°C): 30 do 270 °C
•     Podporované technické normy: USB
•     Materiál: dvoudílná skleněná tabule, nerezavějící ocel
•     Ochrana proti vniknutí: IPX4
•     Ohřívací těleso: topný článek
•     Napětí: 400
•     Rozměry (mm): 784 x 730 x 700
•     Velikost podle GN: GN 1/1
•     Příkon (vstup) (W): 7800
•     Ovládací panel: digitální
•     Hodnota kapacity: 5 GN
•     Hmotnost položky (kg): 78,4
•     Rozteč mezi mřížkami (mm): 68
•     Programovatelný: ano
•     Automatickým mycím systémem